Das Hochebene von Valensole Wenn die Erde ein Schatz ist

Früher bekannt für seine Felder mit Mandelbäumen und Trüffeleichen, ist die Hochebene von Valensole seit dem 19. Jahrhundert für ihre Lavandinproduktion berühmt. Der Lavendel, ein Symbol der Provence, breitet seine bläuliche Farbe aus und verbreitet seine Düfte in der ganzen Umgebung. Unabhängig von der Dauer Ihres Aufenthalts zwischen Ende Juni und Mitte Juli sollten Sie sich das einzigartige Schauspiel der Lavandinfelder nicht entgehen lassen, die die Hochebene, soweit das Auge reicht, bedecken. Sainte-Croix-du-Verdon ist ein idealer Ausgangspunkt, um den Lavendelanbau zu entdecken und eine Destillerie zu besuchen.

Sobald es Mitte Juni ist, beginnt die Pflanze mit ihrer Blütezeit und ist Mitte Juli erntereif. Die sonnenverwöhnten Stängel sind hoch und duften auf herrliche Weise. Die Bienen wissen das ganz genau und versammeln den ganzen Tag lang Nektar, um Honig mit einem so besonderen Geschmack herzustellen. Lavandinfelder bedecken die Hochebene mit einem absolut unglaublich feinen malvenfarbenen Flaum. Während der Destillation wird das Lavandin in ätherisches Öl (geschützt durch eine GUB) umgewandelt, dessen heilende und desinfizierende Eigenschaften seit der Antike bekannt sind.

Neben seinem Duft wird Lavandin in vielen Kosmetikprodukten, aber auch in kulinarischen Produkten wie Eiscreme oder sogar als Gewürz zum Abschmecken der Würze verwendet.

Lokale Düfte und Aromen

Während Lavendel und Lavandin die Provence auf olfaktorischen Gebiet kennzeichnen, bietet die Gegend auch köstliche Aromen, reichhaltig an Geschmack und aus authentischer Herstellung. Worum handelt es sich dabei? Honig zum Beispiel, der aus Lavendel gemacht wird, ist unerlässlich. Was kann man über aromatische Pflanzen sagen? Thymian, Sand-Thymian, Majoran, Oregano, Rosmarin, Basilikum, Kerbel, Estragon usw. Die Provence ist eine Destillerie der Düfte. Gepflückt und getrocknet harmonieren sie auf fabelhafte Weise mit unseren einheimischen Olivenölen, die natürlich typisch für ihre einzigartige Stärke sind! Einige von ihnen verfügen sogar über das Prädikat einer GUB „Haute Provence“. Ein Muss! Wo kann man all diese Köstlichkeiten und noch vieles mehr finden? Wir empfehlen Ihnen, eines unserer Landhäuser zu besuchen. Das von Allemagne-en-Provence, nicht weit von Riez entfernt, heißt Sie täglich willkommen.

Der Trüffel Schwarze Perle der Haute-Provence

Während Ihrer Erkundungen auf der Hochebene werden Sie von den Lavandinfeldern fasziniert sein, die sich mit den goldfarbenen Weizenfeldern abwechseln. Zwischen ihnen können Sie auch diese Baumreihen sehen: Wenn es keine Olivenbäume, Aprikosenbäume oder Mandelbäume sind, dann sind es Trüffeleichen! Auch diese machen den jahrhundertealten Ruf des Verdon und der Haute-Provence aus. Dieses scheinbar trockene und arme Land verbirgt in Wirklichkeit viele Reichtümer!
Die Ernte des schwarzen Trüffels, Tuber melanosporum, wird seit Jahrhunderten in der Region praktiziert. Früher „rabasse“ genannt (ein derbes und raues Wort, das an eine charakterstarke Gegend denken lässt), ist der Trüffel heute ein „schwarzer Diamant“ mit seinen inhärenten Qualitäten, die alles dem permanenten Sonnenschein, dem besonderen Klima und dem sandigen Boden zu verdanken haben. Früher wurde er nur von wenigen Bauern in den wilden Wäldern an den Rändern bebauter Felder gesammelt und auf den Märkten der Dörfer der Region verkauft: Riez und Aups.

Aber die landwirtschaftlichen Veränderungen des 19. Jahrhunderts bedrohten die Ernte des Pilzes und ließen Befürchtungen über sein Verschwinden aufkommen. Um dies zu vermeiden, wurden im Laufe der Jahrzehnte die Trüffeleichen erhalten und neu gepflanzt, um die Entwicklung dieses Pilzes sicherzustellen; dies ist die Trüffelkultur (Produktion, Ernte und Vermarktung). Die Hochebene und die Region verfügen auch über einige Trüffelfelder, die der Domaine Dominique Martino ähneln. La Maison de la truffe (Das Haus des Trüffels) in Aups legt die gesamte Geschichte des Trüffels aus, der weltweit für seinen unvergleichlichen Geschmack und seine Textur bekannt ist.